Кухонные стили

Не так давно кухня была «душой» квартиры, где вечером за ужином
собиралась вся семья, где принимали гостей и обсуждали важные вопросы. Однако со
временем роль кухни уменьшилась, и теперь появляется все больше квартир, в
которых кухни нет как таковой.

На сегодняшний день
существует два вида кухонь: использующиеся для приготовления пищи и те, в
которых люди только перекусывают пищу, заказанную в ресторане. Разница между
ними состоит в степени изолированности от остальной квартиры. Обычно кухни, в
которых готовят, объединяют с гостиной и столовой. Чтобы разделить объединенное
помещение на зоны, используются разные покрытия стен и пола, подиумы, барные
стойки, подвесные потолки с подсветкой. Кухонные зоны при подобном планировании
пространства оформляют сдержанно, лаконично, мебель и цвет кухни должны
гармонировать с совместными помещениями. Если вы решили создать именно такой
интерьер, то без профессионального дизайнера вам не обойтись, потому что стиль
жилых зон, столовой и кухни должен быть одинаковым. Важно помнить, что кухня –
это насыщенное разной бытовой техникой пространство. А техника меняется почти
каждый год, поэтому надо быть готовым к тому, что завтра холодильник устареет, а
чтобы поставить новый, придется менять весь интерьер. Однако зачастую даже самые
современные устройства не смогут полностью избавить вас от запахов. Поэтому если
на кухне часто готовят, ее необходимо изолировать от остальных комнат. Самым
простым решением будет установка трансформирующихся перегородок, которые можно
будет закрывать на момент приготовления пищи.
Освещение в кухне желательно сделать многоуровневым – это даст
возможность осветить рабочие зоны разделочных столов, плиты и мойки. А точечные
светильники, встроенные в полки шкафов со стеклянными дверцами создадут
дополнительное мягкое освещение.
Кухонная мебель часто проектируют с учетом того, чтобы в ней
можно было поместить бытовую технику, или сразу делают ее встроенной.
Кухонная мебель отличается не только разной конфигурацией –
линейной, угловой, но и материалом. Это может быть массив древесины: бук,
береза, клен, каштан, вишня, или панели, покрытые шпоном дерева.
Самый дешевый вариант — это ДСП с меламиновым покрытием
различных цветов. Резные фасады изготавливают из плит МДФ, сделанных из
прессованной древесной муки, которые превосходят по износостойкости древесину. В
ультрасовременных моделях кухни материалом может быть использован алюминий,
сталь или стекло.
Не менее важной деталью кухонной мебели являются столешницы.
Наиболее практичным и дешевым является ламинатное покрытие. Этот материал
соответствует экологическим нормам, обладает высокой устойчивостью к
механическим, химическим и температурным повреждениям. Однако в последнее время
он не пользуется широкой популярностью. Чаще используются наборные столешницы из
брусков древесины.
Покрытие из искусственного камня, имитирующего мрамор и гранит,
также распространено. В состав такого покрытия входит крошка натурального камня,
смешанного с акриловой смолой. Они прочны и декоративны, к тому же при
установлении мойки не возникает проблем – вода и моющие средства не разрушают
столешницу, подтекая под ее края. В дорогих гарнитурах нередко используются
покрытия из натурального мрамора, однако они довольно хрупки.
Вельвет-резина — это относительно новый материал. Он
представляет собой спрессованную с керамической пылью резиновую массу. Она схожа
с искусственным камнем по эксплутационным и декоративным свойствам.
Иногда столешницы покрывают специальной керамической плиткой,
которая должна быть ударопрочной, а также выдерживать перепады температур.
Стальные столешницы с особым полимерным покрытием,
предотвращающим налипание грязи и жира, используют в основном в кухнях
современного дизайна. Стиль кухни может быть разным. Сегодня очень популярными
становятся различные этнические интерьеры – оформление помещения в соответствии
с традициями той или иной страны. Не стоит забывать, что даже если кухня должна
выглядеть старинной, она прежде всего обязана соответствовать своему
функциональному назначению – за стилизованными фасадами должна скрываться
современная техника и все, необходимое для удобства.

Старая Англия

Мебель, обычно деревянная, покрыта резьбой. Также на нее
наносят легкую патину, чтобы она казалась старинной.
В кухнях такого стиля непременным элементом является медная
кухонная посуда – чайник, кастрюли, сковородки. В застекленном буфете должен
стоять китайский сервиз. Не лишними будут открытые полочки для экзотических
колониальных сувениров. Подобных аксессуаров должно быт много, но все они должны
быть настоящими – никаких дешевых подделок.Эдвардианская кухня начала XX века ближе к нашему времени.
Декоративных элементов почти нет, фасады и рабочие поверхности, как правило,
гладкие. Наряду с деревом появляется много элементов из металл и стекла.
Металлическая бытовая техника становится элементом дизайна.

Франция

При дизайне кухни в стиле южных провинций присутствуют также
ярко окрашенные фасады.

Германия

Скандинавия

Италия и Средиземноморье

Традиционные испанские кухни

Африка.

Япония

Украина

Подобные кухни появились на нашем рынке не так давно. Мебель
изготавливают вручную из массива ценных пород дерева. Фасады отделывают нарочито
грубо, архаично. Их искусственно состаривают, чернят, наносят древоточины.
Резные декоративные элементы придают кухне ярко выраженный национальный
характер. Декоративные балки, почерневшие будто от времени, металлические ручки,
цепи и гвоздики будут весьма уместны при оформлении интерьера. Разные горшки и
плошки, самовар, рушники, фигурки Палеха и Гжели будут отличным дополнением.Однако независимо от того, какой стиль вы выберете, не
забывайте о том, что это не только красивая декорация, но и помещение, где вам
придется проводить какое-то время. Поэтому на первый план выносите
функциональность кухни.

Модная кухня: кантри или хай-тек?

Проектируя дизайн своего жилища, особое внимание нужно уделить кухне,
ведь именно здесь вся семья проводит большую часть своего «домашнего» времени.
Дизайн кухонного пространства может быть выполнен в совершенно разных стилях –
от классики до этно, от модерна до техно. Мы расскажем о двух стилевых решениях,
задающих сегодня тон в интерьерной моде.

Стиль кантри: крестьянский быт в городском доме

Создать атмосферу живописного дачного участка на десятке
квадратных метров не составит труда с помощью стиля «кантри». Напрасно полагать,
что деревенская мебель и утварь будут дисгармонировать с высокотехнологичным
оснащением кухни: соседство холодильника с программным управлением и деревянного
буфета может оказаться не таким броским и неловким, как мы того ожидаем.

Именно уютная и наивная простота кантри позволит разбавить
жесткость современного урбанистического интерьера, умело совместив
функциональность и комфорт.

Два главных принципа кантри-кухни – простота и
естественность. Стиль сельского интерьера экологичен, поэтому все
строительные и отделочные материалы должны быть строго натуральными. Если пол,
то мощенный каменной плиткой или выложенный деревянными половицами; если стены,
то отштукатуренные или выкрашенные в светлые тона – от чисто-белого до бежа,
кремового и персикового.

Кстати, голые крашеные стены гораздо предпочтительнее обоев,
особенно если удается сохранить фактуру кирпичной кладки. В отделке стен можно
использовать также лепнину или декоративную панель, сочетающуюся по цвету с
мебелью или шторами. Если позволяет пространство, можно встроить в одну из ниш
имитированную изразцовую печь.

Кантри невозможен без деревянной мебели – массивного обеденного стола
(квадратного или круглого) с незамысловатой резьбой, навесных шкафчиков, горки
для посуды, стульев, табуретов, лавок «а-ля russe» или плетеных кресел. На
стенах – деревянные вкрапления в виде всевозможной кухонной утвари – разделочных
досок, расписных ложек для сбитня и пр.
Еще один непременный атрибут сельского интерьера –
использование текстиля, в первую очередь натуральных тканей – льна, ситца,
хлопка, шерсти и ультрамодной мешковины. Шторы с рюшами и драпировками, скатерть
с бахромой, вышитые салфетки и кухонные полотенца, плетеные коврики, обивка
стульев и табуретов могут быть совершенно разной фактуры.
В цветовом решении преобладает пасторальный колорит – оттенки
желтого, зеленого, терракотового, коричневого и голубого, возможна наивная
расцветка в виде клетки или мелкого цветочного рисунка.
Кухонная утварь также должна быть простой и ненавязчивой:
богемское стекло и позолоченные столовые приборы в кантри-интерьер не впишутся
ни при каких обстоятельствах. Вместо них — керамическая или глиняная посуда
пастельных тонов, чайник с «носиком» под цветастой «куклой», жестяные банки для
круп, чугунные кастрюли и чаны.
На стенах – декоративные тарелки разного диаметра и рисунка,
связки красного лука или сушеного перца, цветастые прихватки и прочий
«подвесной» декор. И не забудьте об абажуре: под ним семейный обед покажется еще
вкуснее.

Стиль хай-тек: геометрия обеда

Урбанистичный стиль хай-тек (от англ. hi-tech – «высокие
технологии») незаслуженно считают офисным вариантом интерьера, обвиняя его в
холодности и резкости форм. Тем не менее мода на «хай-течные» кухни держится уже
не первый сезон.

За счет использования в отделке металла и стекла, хай-тек интерьеры
лаконичны и геометричны. Они требуют соблюдения идеальных пропорций, четких
прямых линий, минимума декора и максимального использования пространства,
поэтому любая лишняя деталь в виде вышитой салфеточки или фарфоровой вазочки
может испортить общее впечатление. Вот почему в этот стиль, как ни в какой
другой, гармонично вписывается всевозможная бытовая техника, без которой сложно
представить себе современную кухню.
Хай-течная кухня, как правило, однотонна или контрастна: в
качестве заглавного цвета используется «металлик», который дополняется
сочетаниями черного и белого, черного и красного, синего и желтого. Особым
«спецэффектом» такого интерьера становится блеск металлических поверхностей и
игра со светом.
Кроме люстры (аскетичной, со стеклянными плафонами и без
абажура), служащей основным источником света, могут использоваться светильники
(вмонтированные в мебель или кронштейны) и скрытая подсветка.
Кухонная мебель должна быть функциональной и комфортной, во
многом действительно напоминающей офисную. Она может быть выполнена из пластика,
хромированного металла и прочного стекла. Все поверхности – гладко
отполированные, фурнитура – блестящая, стулья и кресла – с обивкой из кожи или
кожзаменителя, на окнах – жалюзи или светлые однотонные шторы «в пол» из грубых
тканей.
В хай-течных интерьерах часто намеренно открывают трубы, краны
и батареи, создавая эффект строительной незавершенности.
Такой же строгой и четкой должны быть посуда – из матового
стекла или глазурованного фаянса, непременно однотонная, с абстракционистским
рисунком или вовсе без рисунка и желательно в форме геометрических фигур
(цилиндра, конуса, трапеции).

Планировка кухни

Кухни - традиционно самое главное пространство в доме. У
нас на кухне привыкли не только принимать пищу, но и болтать с подругами,
воспитывать детей, устраивать "семейные советы" и спонтанные посиделки. Кухня -
эпицентр семейной жизни и одновременно "женский офис", поэтому так важно чтобы
кухня была не просто красивой, но и максимально удобной. Ведь даже в 6-метровой
кухне можно организовать свое пространство так, что там можно будет если не
танцевать, то как минимум не толкаться за обеденным столом. Однако, для этого
надо уметь выбрать кухонный гарнитур - что не так просто.

При создании интерьера своей кухни уже на стадии
обдумывания и планирования нужно совершенно чётко представлять, что всё в нёй
должно соответствовать Вашим и только Вашим вкусам.

Современная кухня - это, прежде всего, удобство и
комфорт. Чему очень способствует встроенная техника, многочисленные стойки с
вертящимися полочками (самый модный "писк" последних лет), ригели (подвесные
трубки, идущие по всему периметру кухни, на которые можно повесить все, что
угодно - от шкафов до баночек со специями) и мебель на колесиках. В хорошем
кухонном гарнитуре используется каждый сантиметр пространства: например, между
угловым шкафом и духовкой может разместиться узкий выдвижной шкафчик для
половников и стаканов. И обязательно в самых "рабочих" местах будет встроена
подсветка - над раковиной ( мойкой), над плитой, над разделочной столешницей...

Чтобы конкретизировать Ваши желания при выборе кухни,
попробуйте для себя ответить на наши вопросы и учесть факторы, перечисленные
ниже:

• Сколько человек пользуются кухней?
  Понадобится ли Вам больше места, если два или три человека одновременно
  готовят, убирают, если дети играют на кухне?
• Как часто, когда и сколько человек едят на
  кухне? (Вы только завтракаете, слегка перекусываете или ежедневно готовите
  еду?). Что для этого необходимо? (Обеденный стол, складной столик, стойка со
  стульями. Окно в столовую).
• Какие события происходят на Вашей кухне? (Принятие
  еды. Стирка. Отдых, просмотр ТВ, слушание музыки, чтение, кулинарные
  увлечения. Домашняя работа. Беседы.)
• В какой цветовой гамме должна быть Ваша
  кухня? Выбор цветовой гаммы зависит от освещения кухни и личных предпочтений.
  Некоторых людей успокаивают холодные цвета кухонь, другим нравятся теплые
  или яркие, например, красный.
• Использование пространства.
  * Устраивает ли Вас размер кухни? Как можно ее увеличить?
  * можно ли передвинуть стену между кухней и жилой комнатой?
  * можно ли оборудовать кухню в комнате больших размеров?
• Какая площадь рабочей поверхности кухни
  Вам нужна и какого типа? Учтите высоту рабочей поверхности. Она зависит от
  размеров бытовой техники.
  Какую бытовую технику Вы используете или планируете использовать?
  * Вам необходима информация о габаритных размерах бытовых устройств.
  * Можно ли ее встраивать в кухонную мебель?
  * Есть ли потребность в дополнительном освещении на кухне?
• Какое количество продуктов Вы традиционно
  храните на кухне? Сколько шкафов для хранения сыпучих продуктов, овощей,
  консервов необходимо предусмотреть.
  Продумайте, как организовать Ваше рабочее место: в какой последовательности
  Вам удобней расположить мойку, разделочный стол, плиту, холодильник.
  Нужно ли предусмотреть место для кормления домашнего животного.
  При заказе кухонной мебели обязательно нарисуйте схему Вашего помещения для
  кухни с указанием точных размеров и учетом оконных и дверных проемов,
  нестандартных углов и выступов. Учтите размещение вентиляционных каналов,
  электророзеток, подводку водопровода и канализационного стока.

Виды планировки кухонь
Удобство кухни во многом зависит от ее планировки, ведь при правильном
размещении мебели размеры кухни теряют свою значимость.
Основой планировки кухни принято считать рабочий треугольник, который состоит из
холодильника, раковины и плиты. Идеальным расстоянием между сторонами этого
треугольника считается расстояние от 3 до 6 метров. Большее расстояние приведет
к бесполезной ходьбе, а меньшее может создать тесноту в помещении.
Все существующие виды планировок можно разделить на шесть основных типов:

• Однорядная кухня
• Двухрядная кухня
• L-образная кухня
• U-образная кухня
• Полуостровная кухня
• Островная кухня

Однорядная кухня

Размещение мебели в один ряд чаще всего связано либо с маленькими размерами
кухни, либо с использованием просторного помещения, когда в одной части большой
комнаты располагается мебель, а другая предназначена для приготовления и приема
пищи.
В этом случае, для соблюдения "треугольника", раковину лучше расположить в
центре, а плиту и холодильник вокруг нее. Причем между плитой и раковиной
желательно установить рабочий стол.

Двухрядная кухня

Такой вид размещения мебели используется, когда кухня является сквозной. Плиту и
мойку лучше расположить по одной стене, а холодильник по другой. Рабочий
треугольник, в этом случае сохранится, и рабочая поверхность будет достаточно
велика.

L-образная кухня

Такое размещение мебели больше всего подходит для небольшого квадратного
помещения. Если же Ваша кухня имеет большие размеры, то расстояние между
рабочими центрами становится слишком большим. Поэтому мойку и плиту нужно
расположить максимально близко, оставив между ними рабочую поверхность.

U-образная кухня

Мебель расставляется вдоль трех стен. При такой планировке можно сделать очень
удобный рабочий треугольник. Задняя стенка при этом должна быть не менее 2500
мм, а свободное пространство между сторонами от 1200 до 2800 мм. При более
сжатых размерах создается неудобство и теснота, а при более свободной
расстановке - ненужное движение.

Полуостровная кухня

Полуостровная кухня - это любой из вариантов планировки кухни с дополнительным
выпуском либо рабочей поверхности, либо шкафа с мойкой или плитой. Как правило,
это выступ, отделяющий кухню от столовой, он может использоваться так же как
стойка для завтрака или сервировочный стол.

Островная кухня

Островная кухня - это U-образная кухня или L-образная кухня с дополнением в
центре. Эта планировка подходит только для большого помещения. Наиболее удобные
размеры "острова" 1200х1200 мм.
В традиционном исполнении на середину кухни выносится стол с раковиной или
плитой, но "островом" так же может быть обычный обеденный стол или тележка на
колесах. Так же можно использовать это пространство как рабочую поверхность, а
шкафы использовать для хранения различной утвари.
В таком варианте планировки очень много вариантов для создания оптимального "рабочего
треугольника".

Общие правила планировки
Соблюдение этих правил сделает ваше пребывание на кухне более комфортным, а
процесс приготовления пищи - безопасным. Вы можете воспользоваться ими, как
обставляя кухню новой мебелью, так и передвигая предметы старой.

1. Рабочий треугольник -
   холодильник-мойка-плита - должен быть расположен таким образом, чтобы не
   находиться на пути сквозного движения. Это убережет готовящую хозяйку от
   неожиданных столкновений с тихо вошедшими домочадцами.
2. Сумма длин сторон рабочего треугольника
   должна быть не меньше 3,5 метров (иначе будет тесно и неудобно), но и не
   больше 6,5 м (лишние передвижения тоже ни к чему). Как же это обеспечить?
   Если мойка почти всегда стационарна и привязана к водопроводу, плита более
   или менее подвижна за счет эластичного газового шланга или электропровода,
   то холодильник вообще можно передвинуть куда хотите, корректируя таким
   образом длину периметра рабочего треугольника. Совершенно не обязательно
   экспериментировать, тягая всю мебель на себе. Гораздо проще начертить более
   или менее точный план кухни, обратив внимание при измерениях на неровности
   стен, неточности углов (они могут быть вовсе не прямые), нарисовать в том же
   масштабе и вырезать из бумаги очертания кухонных предметов, включая
   пространства, необходимые для полного открывания дверей, и дать волю
   фантазии, передвигая все предметы на бумаге. Создавая таким образом
   обстановку кухни не забывайте и об остальных правилах планировки.
   
3. Подбирая место для газовой или
   электроплиты, учитывайте длину шланга или провода и возможность его протяжки
   скрытым образом.
4. Не делайте соседями плиту и мойку: вода с
   огнем не дружат, а брызги на раскаленные конфорки или открытое пламя
   довольно опасны. Лучше отгородите их разделочным столом или тумбочкой. На
   крайний случай подойдет мойка с дополнительной поверхностью со стороны плиты.
   
5. Не устанавливайте газовую плиту на
   расстоянии менее 30 см от окна во избежание задувания огня. Если на окне
   предполагаются длинные занавески, добавьте дополнительное пространство,
   оберегающее их от возгорания в случае порывов ветра.
6. Обратите внимание на доступ к духовке.
   Если дверца открывается вперед, как в большинстве моделей, расстояние от
   фасада духовки до противоположной стены или мебели у нее должно быть не
   меньше 1,2 метра, чтобы Вы без труда могли извлечь противень. Для духовок с
   дверцей, открывающейся вбок надо меньше места - 1 метр, но при этом от
   петель дверцы до соседней боковой стены должно быть не меньше 30 см, чтобы
   дверь открывалась полностью (130 -170 градусов).
7. При расстановке высоких предметов мебели
   или техники, попытайтесь не разрывать ими рабочую поверхность. Эта площадь
   на кухне самая необходимая. Выберите для них место по концам линии.
   
8. Развешивая настенные шкафы, учтите рост
   хозяйки, дабы она могла достать из них любую вещь и не ударялась о них,
   работая за столом стоя. Для среднего роста (160-170 см) подойдет расстояние
   в 45 см от рабочей поверхности до дна шкафов и полок.
9. Не вешайте ничего над плитой, если не
   установлена вытяжка. Да и по бокам от плиты торцы подвесных шкафов и полок
   обрастут жиром и другими выпариваемыми веществами. Поэтому лучше поставить
   при-точно-вытяжную вентиляцию, или отодвинуть настенные полки на 30 см от
   краев плиты.